1週間前に僕の環境に展開された設定項目の場所が1週間後もう変わっていました。
Microsoft Teams ：Word PowerPoint Excel ファイルを開く方法の既定値が変更できるようになった
メッセージ内やファイルタブ内の Office ファイルのリンクをクリックした時に、デスクトップアプリで開くのか？ Teams 内で開くのか？ブラウザーで開くのか？という既定値が変更できるようになりました。その設定を変更する場所が変わったんです。
展開当初は設定画面の「一般」の下にあったんですよね。それが今はありません。
▼「一般」の下に設定項目がない
じゃ、どこに行ったのか？
▼「ファイル」というカテゴリーが新設されていました
設定を変更する場合に気を付けましょう。