現状、モダンページのテキスト Webパーツはまだまだ機能は少ないですが、徐々に進化して新しい機能が追加されてきています。
ちょっと触った限りの気が付いた点を箇条書きに。
で、箇条書きとは別に、今回の機能追加ではプレビューだけどテーブルが挿入できるようになりました。
そこから右パネル内「挿入と削除」で行や列を追加します。アイコンは直感的でわかりやすいです。
▼表をクリックすると表全体の縦横の大きさを変更する事は可能です。
▼大きさを変えようとすると「横px × 縦PX（横増減分px,縦増減分px」がボックスで表示されます。
▼ドラッグした分、セルを選択できます。また、ctrlでも複数セルを選択できます。
▼その状態で装飾をすると、選択した全てのセルで適用されます。（例：選択したセルが一挙に太字になりました。）
と、ちょっと触って僕が気が付いた範囲はこんな感じです。表のスタイルの変更など細かい点ではまだまだですが、とりあえず機能追加として第一歩ですね。今後もどんどん機能が追加されると思います。
あ、そうそう、表（テーブル）ってレスポンシブWebデザインにおいて表現が難しいものの一つですが、今の機能ではどうなるでしょうか？
ちなみにモバイル機器（iPhone X で検証）でも同じ挙動でした。
あ、そうそう、モダンページのテキスト Webパーツ内でも、改行をする場合はShift+Enterですよ。クラシックUIよりも改段落の時の行間は広がっています。ちゃんと認識して使いこなせば、文章の視認性は高くなりますね。
